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El gobierno de la Asociación lo constituye la Asamblea General de Socios, que nombrará una Junta Directiva, siendo todos los cargos honoríficos y gratuitos, y con una duración de cuatro años, pudiendo ser reelegidos indefinidamente. Cada dos años se renovará el 50% de sus miembros, garantizando así la continuidad y renovación equilibrada del órgano de gobierno.
La Junta Directiva administra y representa a la Asociación. Su composición responde a los grupos de actividad definidos en los Estatutos y está integrada por un total de diecinueve miembros: seis correspondientes al grupo de Producción y Comercio en Origen, seis al grupo de Distribución y Comercio en Destino y seis al grupo de Sociedad y Servicios, a los que se suma la participación institucional permanente de MERCABARNA/AGEM, en virtud de su carácter estratégico para la Asociación.
Esta es la Junta Directiva resultante de las elecciones celebradas en 2026:
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