Más de 700 profesionales asistieron al 28º Congreso AECOC de Frutas y Hortalizas, en un nuevo récord de participación en este encuentro de referencia para toda la cadena de valor del sector, que se celebró el 2 y 3 de junio en el Palacio de Congresos de Valencia. La cita, inaugurada por el consejero Miguel Barrachina, confirmó que los productos frescos representan el 32% del gasto en gran consumo, siendo el 9% para las frutas y hortalizas.
A través de ponencias, mesas redondas y casos de éxito, el Congreso AECOC abordó, entre otras cuestiones, las oportunidades en el actual contexto geopolítico, el marco regulatorio, el papel de la innovación y los cambios en los hábitos de consumo, la necesaria colaboración entre los diferentes eslabones de la cadena de valor, así como la importancia de la comunicación para poner en valor los productos hortofrutícolas.
En su discurso inaugural, el conseller de Agricultura, Agua, Ganadería y Pesca de la Generalitat Valenciana, Miguel Barrachina, situó el relevo generacional y la modernización del sector agrario como elementos “imprescindibles” para consolidar la fortaleza exportadora agroalimentaria valenciana.
Barrachina incidió en la necesidad de facilitar la incorporación de jóvenes a la agricultura y la ganadería, así como de impulsar inversiones orientadas a la innovación, la eficiencia y la mejora de la competitividad de las explotaciones. Y destacó que el Congreso AECOC “representa muy bien la fuerza de una cadena agroalimentaria que solo funciona cuando todos sus eslabones avanzan en la misma dirección: productores, cooperativas, industria, logística, distribución y administración”.
Por su parte, el director general de la Asociación de Empresas de Fabricantes y Distribuidores (AECOC), José María Bonmatí, apuntó que las tensiones geopolíticas están afectando a las relaciones comerciales entre países y a las cadenas de suministro, con consecuencias directas en los costes de materias primas para el sector agrario, y afirmó que la incertidumbre global “impacta directamente en el consumidor y en sus decisiones de compra”. Asimismo, señaló que el actual marco regulatorio afecta a la competitividad empresarial del sector.
El impacto del contexto geopolítico, la normativa y la IA
José Manuel García-Margallo, exministro de Asuntos Exteriores y Cooperación (2011-2016), protagonizó la primera ponencia, sobre el contexto geopolítico internacional y su impacto en el sector: En relación con España, destacó la necesidad de considerar la logística como una política de Estado, impulsando infraestructuras estratégicas y defendió el apoyo a la internacionalización de los mercados, la digitalización, la innovación y la garantía de la seguridad hídrica. También lamentó que la agricultura esté siendo perjudicada en muchas de las negociaciones actuales y reclamó para Europa un proyecto político propio que refuerce su autonomía estratégica.
Seguidamente, llegó el análisis de los “Retos y oportunidades del sector de frutas y hortalizas”, en una mesa redonda moderada por Enrique de los Ríos, presidente del Comité de Frutas y Hortalizas de AECOC. En ella, Joan Mir, director general de Anecoop, advirtió del peligro existente “en la transposición de la legislación europea a cada país”.
Por su parte, Antonio Alarcón, CEO de Bollo Natural Fruit, lamentó el excesivo marco regulatorio, “con decisiones políticas que muchas veces no miden el impacto económico” e instó al sector a “huir de la relación volumen-precio y trabajar en generar valor”. En este mismo sentido, Víctor Luque, director general de Trops, afirmó que en España “no podemos competir en salario de trabajadores ni en costes, pero debemos ser competitivos en innovación y valor añadido”.
La primera jornada se completó con la mesa “La huerta española clave en la estrategia global de Lidl”, moderada por José María Bonmatí, director general de AECOC, en la que Carlos González-Vilardell, director general de Comercial y Compras en Lidl España, afirmó: “Para nosotros la categoría de frutas y hortalizas es la estrella. Somos el mayor cliente de la huerta española”.
Además de la ponencia “Las nuevas fronteras del marketing en la era de la IA y de la disrupción tecnológica”, a cargo de Giuseppe Stigliano, experto internacional en marketing e innovación y referente en transformación del marketing en la era digital, que concluyó: “Si los actores de la cadena de frutas y hortalizas tratan la IA como una herramienta, optimizarán el pasado. Si la tratan como un habilitador, rediseñarán el futuro”.
Los frescos lideran, con cambios de hábitos de consumo
Los frescos representan el 32% del gasto en gran consumo, no obstante, el mercado hortofrutícola español afronta una nueva etapa marcada por la necesidad de generar más valor más allá del crecimiento en volumen, según refleja el análisis elaborado por Circana, que presentó la consultora senior de Retail, Mercedes Sánchez, en la segunda jornada del congreso.
Este informe indica que el consumidor actual es más prudente, controla su gasto, compara alternativas y busca reducir el desperdicio alimentario, al tiempo que exige productos que aporten valor en términos de calidad, sabor, conveniencia y bienestar. “La cesta de la compra se ha encarecido más de un 34% en los últimos cinco años, lo que ha llevado a los consumidores a ser más selectivos en sus decisiones de compra. Además de comparar precios, buscan cada vez más productos que aporten un mayor valor añadido”.
Las frutas y hortalizas frescas continúan siendo el núcleo del mercado, concentrando más del 80% del gasto y cerca del 88% del volumen, aunque con una evolución desigual. Mientras las frutas muestran un comportamiento más dinámico, el crecimiento en el caso de las hortalizas es más moderado y se apoya en productos básicos, poniendo de relieve la necesidad simplificar su consumo mediante formatos prácticos y adaptados a los hogares actuales. En este sentido, crecen los formatos de conveniencia, que no sustituyen al producto fresco, sino que amplían las ocasiones de consumo.
Por otra parte, el congreso confirmó que el quick commerce ha dejado de ser una tendencia emergente para consolidarse como un canal estratégico para la distribución alimentaria, impulsado por consumidores jóvenes y por la creciente demanda de compras inmediatas y afrontando el reto de la rentabilidad. Así se desprende del estudio presentado por Sara Subirón, gerente Qcommerce de Carrefour España. En este contexto, los productos frescos están ganando protagonismo: aparecen en uno de cada siete pedidos y superan los 1,7 millones de entregas.
Relevo generacional
En la parte final del congreso, la mesa “Talento y relevo generacional”, moderada por Maite Saeta, responsable de Gestión del Talento, Diversidad y Empleabilidad de AECOC, contó con la experiencia de las nuevas generaciones. Lucía Morales, hija de agricultores y agro-influencer, se mostró convencida de que “las redes sociales pueden ser un altavoz para atraer a los jóvenes y que se interesen por el sector”.
Por su parte, Raúl Cardaba, frutero tiktokero, de la Frutería Vitamina, aseguró que “las frutas exóticas y tropicales son hoy día un atractivo para los más jóvenes y es una vía de entrada a que se interesen por otras frutas y hortalizas”. Mientras que Cristina Toro, jefa de explotación en Tany Nature, señaló que “es importante que las empresas se den a conocer en ferias de empleo y en las universidades”.
Copyright 2026 | 5 al día | Todos los derechos reservados
