El puerro es una hortaliza perteneciente a la familia de bulbos. De Bulbo maduro blanco y hojas verde ceroso. De textura crujiente, y sabor y aroma más suave que la cebolla.
Hortaliza baja en energía y rica en fibra y en ácido fólico es fuente de vitamina B6 y vitamina C.
Compuesto por un 94% de agua, los puerros son perfectos para sopas, caldos, cremas y purés.
No se aconseja su conservación a temperatura ambiente pudiendo refrigerarlo de 2 a 7 días a una temperatura de 2ºC a 5ºC.
RECETA DE CREMA DE PUERROS
INGREDIENTES
Limpiamos y troceamos los puerros. En una cazuela añadimos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y salteamos.
Pelamos y troceamos la patata y la cebolla y añadimos a la cazuela junto con el caldo de verduras y dejamos cocinar a fuego medio durante veinte minutos hasta que las verduras estén tiernas. Salpimentamos y trituramos la crema. Dejamos cocinar durante unos cinco minutos más.
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