Las frutas y verduras frescas han perdido peso en la cesta de la compra en 2017, mientras que las transformadas vuelven a retomar su senda alcista; a pesar de ello, su consumo es muy importante en los hogares españoles, solo superado por las categorías de alimentos preparados y de leche y lácteos.
Según el Informe del Consumo de Alimentación en España 2017 difundido por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), la cuota en volumen de "resto de alimentación" en el carrito de compra es del 18,6%; frente al 17,2% de leche y lácteo; el 14,6% de frutas frescas y el 12,1% de hortalizas y patatas frescas.
El documento parte de un consumo total -con datos de consumo tanto dentro como fuera del hogar- de 4.354 millones de kilos de hortalizas y 4.287 millones de kilos el de frutas en España en 2017.
De esas cantidades, los datos relativos al consumo dentro del hogar alcanzan los 3.875 millones kg de hortalizas y 4.267 millones kg de frutas, lo que equivalen a un consumo anual per cápita de 101,2 y 96,4 kilos, respectivamente.
La categoría de "fruta fresca" en el hogar sumó 4.216 millones kg (-3,5% respecto a 2016), con la naranja como principal producto (812 millones kg, -5,5%), seguida del plátano (527 millones kg, -1,1%) y manzana (448 millones kg, -5,9%); el mayor incremento de consumo fue para la cereza (180 millones kg, +4,4%).
La compra total de "hortalizas frescas" para su consumo en el hogar fue de 2.528 millones de kg (-4,1%), con una aumento de su precio medio del 4,9%; mientras, la compra de "patatas frescas" ascendió a 966,88 millones de kg (-2,4%), con un retroceso de su valor medio del 5,1%.
Sobre la categoría de "frutas y hortalizas transformadas" -incluye conservas como mermeladas, fruta en almíbar o escarchada y congelados- en el hogar, el MAPA recoge que su volumen rondó los 591,91 millones de kg, un 1,8% más que en 2016, año este último en el que bajó un 1,9% respecto a 2015.
