Emilio José Pérez es licenciado en Derecho por la Facultad de Derecho de la Universidad Literaria de Valencia. Especialidad Empresa (1995).
Ha desarrollado su carrera profesional como letrado y asesor en diferentes ámbitos siendo especialista en Derecho Privado, Mercantil y Laboral combinándolo con su activad de Profesor de Derecho y Nuevas Tecnologías del Centro de Postgrado de la Universidad Politécnica de Valencia (U.P.V.)
Se incorporó en 2014 como letrado asesor en FEDEMCO (Federación Española del Envase de Madera y sus componentes) convirtiéndose en director de la entidad en 2024. Es vocal en la Junta Directiva de la Confederación Empresarial Valenciana (CEV) y en la Asamblea de socios de "5 al día" del año 2024, fue elegido para formar parte de su Junta Directiva.
