Con el cambio de verano a otoño, volvemos a la rutina, al frío y también como no, cambiamos de tipo de alimentación. Tomamos platos calientes en detrimento de los fríos, y los caldos, sopas calientes y guisos hacen su aparición en nuestras cocinas. Esto es debido no sólo a la temperatura sino también a la disponibilidad de productos en nuestros establecimientos habituales, dando paso a, en el caso de las frutas y las verduras a otra variedad de productos.
Por ello a continuación, os proponemos tres recetas (primero, segundo y postre) que además de fácil de preparar podemos encontrar sus ingredientes en todos los establecimientos y a buen precio:
Crema de Espinacas
Ingredientes: (Para 4 personas)
Pelamos las patatas y las cortamos en dados, las ponemos a cocer en una cacerola con ½ vaso de agua. Mientras lavamos y cortamos los puerros y las espinacas. Cuando las patatas hayan cocido durante 10 minutos aproximadamente (pinchar con un tenedor para comprobar que están al dente) agregar los puerros y las espinacas con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y el vaso de leche.
Dejar cocer durante otros 10 minutos. Apagar el fuego, agregar una pizca de nuez moscada y salpimentar al gusto.
De esta manera ya tenemos un estupendo primer plato otoñal, muy fácil de preparar así como saludable.
Rollitos de pollo con verduritas
Ingredientes: (Para 4 personas)
En primer lugar ponemos el horno a calentar a 200º, disponemos las pechugas sobre una tabla y las aplastamos para que estén uniformes. Cortamos las verduras en juliana y los salteamos en una sartén con 2 cucharadas de aceite hasta que estén al dente. Pueden añadirese otras verduras como zanahorias, apio, alcachofas, etc.
A continuación disponemos las verduras sobre el centro de las pechugas y las cerramos formando un rollito, para que no se abran nos ayudamos de unos palillos de madera. Disponemos nuestros rollos de pollo en una bandeja para horno y las rociamos con 3-4 cucharadas de aceite de oliva, salpimentamos al gusto y lo introducimos en el horno aproximadamente unos 30 minutos.
Trascurrido ese tiempo, servimos los rollitos, podemos servirlos enteros o bien cortarlos en rodajas. A... ¡disfrutarlo!
Crema de mango
Ingredientes: (Para 4 personas)
Primero calentamos a fuego lento, la leche con el azúcar para que se diluya. Reservamos.
Pelamos y cortamos los mangos en dados y los batimos junto con el zumo de limón.
Disponemos en cuatro vasitos de cristal individuales el yogur, repartiéndolo entre los 4.
A continuación mezclamos la leche con azúcar que teníamos reservada con el mango, cubrimos los vasitos con esta mezcla y guardamos en la nevera al menos 2 horas. Este postre se puede preparar con tiempo y guardar en la nevera los vasitos cubiertos por papel film.
Esperamos que os gusten las recetas y que disfrutéis elaborando estos y otros platos de otoño.
