Elaboración:
Primero deberemos cocer los huevos durante 10-12 minutos. Una vez fríos (podemos sumergirlos en agua fría para adelantar tiempo), los picaremos finos.
Por otro lado, lavamos los cogollos, retiramos alguna hoja si está dañada y cortaremos ligeramente el tallo. Una vez limpios, partimos los cogollos a los largo en dos mitades.
Para continuar con nuestra fresca y sana receta, cortamos el jamón en dados muy pequeños y reservamos. Vaciamos el yogur en un bol, le agregamos la mostaza, el brandy, sazonamos con sal y pimienta y mezclamos hasta conseguir una salsa homogénea.
Colocamos los cogollos en una fuente, agregamos la salsa de yogur e incorporamos los huevos cocidos y el jamón.