Asociación para la Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas '5 al día'
PARA COMENZAR

COGOLLOS DE LECHUGA CON SALSA DE YOGUR

Ingredientes:
8 cogollos de lechuga
4 huevos
1 cucharadita de mostaza
100 gr. de jamón cocido
1 yogur natural
1/2 cucharadita de brandy
Pimienta al gusto
Sal al gusto
Elaboración:
Primero deberemos cocer los huevos durante 10-12 minutos. Una vez fríos (podemos sumergirlos en agua fría para adelantar tiempo), los picaremos finos.
Por otro lado, lavamos los cogollos, retiramos alguna hoja si está dañada y cortaremos ligeramente el tallo. Una vez limpios, partimos los cogollos a los largo en dos mitades.
Para continuar con nuestra fresca y sana receta, cortamos el jamón en dados muy pequeños y reservamos. Vaciamos el yogur en un bol, le agregamos la mostaza, el brandy, sazonamos con sal y pimienta y mezclamos hasta conseguir una salsa homogénea.
Colocamos los cogollos en una fuente, agregamos la salsa de yogur e incorporamos los huevos cocidos y el jamón.

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