Elaboración:
El primer paso para este delicioso postre es cocer la calabaza. Para ello pelamos, quitamos las pepitas y la cortamos en trozos. Ponemos a cocer los pedazos en agua y cuando estén suaves, solo tenemos que retirar y escurrir. Una vez lista la calabaza mezclamos en un bol amplio el queso, el azúcar, los huevos y la calabaza.
Batimos hasta que estén bien unidos todos los ingredientes y agregamos la leche poco a poco. Aromatizamos con vainilla y le agregamos un poquito de canela al gusto.
Lo llevamos a un molde engrasado de aproximadamente 23 cm. de diámetro y lo horneamos por espacio de 60 minutos a 350 grados al baño maría.
Una vez fría, se mete a la nevera.
