Licenciada en Ciencias de la Nutrición por la Universidad de Oporto, doctora en Farmacia (Programa de Fisiología y Alimentación) por la Universidad de Navarra. Desde el 2003 es Profesora Titular de Nutrición y Bromatología en la Universidad de Zaragoza, impartiendo actualmente clases de Grado y Máster en la Facultad de Ciencias de la Salud y del Deporte. A lo largo de los últimos años ha dedicado su labor profesional fundamentalmente a la gestión y docencia en el Grado de Nutrición humana y dietética. En este sentido, participó activamente en el proceso de desarrollo de dicho Grado presidiendo durante muchos años la Conferencia Española de Facultades y Centros que imparten la Titulación de Nutrición humana y dietética. Por otro lado, y como vocal de Universidades y Editora de la Revista Española de Nutrición humana y dietética, ha estado durante años vinculada a la Junta Directiva a la antigua Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas, a la Fundación Española de Dietistas-Nutricionistas y al Consejo General de Dietistas-Nutricionistas. Además de diversos artículos científicos, lleva algunos años trabajando en publicaciones relacionadas con intercambios de alimentos e imágenes de alimentos para uso en consulta, investigación y docencia y es coautora del “Álbum fotográfico de porciones de alimentos” y del libro “Sistema de intercambios para la confección de dietas y planificación de menús”. En lo que respecta a la labores de investigación ha dedicado los últimos años al estudio de hábitos alimentarios y productos consumidos por la población vegetariana española, labor que ha culminado con la publicación del diseño de las recomendaciones dietéticas para la población española.
