Juan Manuel Ballesteros trabaja actualmente en la Inspección General de Sanidad. Es doctor por la Universidad Autónoma de Madrid, en el programa de Epidemiología y Salud Pública, especialista en Seguridad Alimentaria y Salud Pública y tiene un máster en Salud Pública y otro en Gestión Pública Directiva.
Anteriormente y durante diez años ha trabajado en el Ministerio de Sanidad, primero en la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) donde puso en marcha y coordinó la Estrategia NAOS (nutrición, actividad física y prevención de la obesidad) y del Plan de Reducción del Consumo de Sal. Posteriormente, ocupó el puesto de Coordinador de Programas en el Gabinete Técnico de la Secretaria General de Sanidad y Consumo durante dos años.
Durante este tiempo ha sido miembro del Grupo de Alto Nivel en Nutrición y Salud de la Dirección General de Sanidad y Consumo de la Comisión Europea; punto de contacto en nutrición de la Oficina Regional Europea de la Organización Mundial de la Salud (OMS); miembro de la European Salt Action Network y de varios grupos de trabajo constituidos por la OMS. También ha participado en los proyectos internacionales Stanmark y Food Project, ambos subvencionados por la Comisión Europea.
Posee un nivel alto, escrito y hablado, de inglés; un nivel intermedio de francés y es autor de varias publicaciones, tanto en revistas nacionales como internacionales.
