El aguacate es una fruta perteneciente a la familia de tropicales. Caracterizado por su gran sabor. De piel verde a negra, lisa o rugosa según la variedad, es una fruta muy saludable fuente de fibra, de manganeso, potasio, ácido fólico, vitamina E, K y B6.
Compuesta por un 70% de agua esta fruta puede formar parte de ensaladas, postres, revueltos, tostas, sopas, cremas y es la base de la salsa guacamole.
Podemos conservar a temperatura ambiente de 1 a 4 días y refrigerarlo de 5 a 12 días a una temperatura de 6ºC a 8ºC.
RECETA DE GUACAMOLE CON SALMÓN AHUMADO
INGREDIENTES
Preparamos el guacamole: picamos los tomates y la cebolleta, partimos por la mitad los aguacates, retiramos el hueso y sacamos la pulpa. Con la ayuda de un tenedor trituramos el aguacate hasta conseguir una mezcla homogénea.
Añadimos el resto de ingredientes picados, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, el zumo de la lima y removemos.
Ponemos de base el guacamole, colocamos el salmón ahumado por encima y los piñones. Añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y salpimentamos.
Listo para servir e ideal para picar con unos trocitos de pan integral.
