La cereza es una fruta perteneciente a la familia de hueso. Está caracterizada por su intenso color rojo y sabor dulce. Es fuente de fibra y ácido fólico.
Pueden mantenerse a temperatura ambiente de 1 a 5 días y refrigerada entre 3 y 8º. Si decidimos congelarlas, la temperatura correcta sería de -18º y pueden conservarse de 10 a 12 meses
En esta receta, de GAZPACHO DE CEREZAS podrás encontrar las cerezas como la fruta protagonista.
Utilizaremos los siguientes ingredientes para cuatro personas:
- 250 gr de cerezas
- 500 gr de tomates
- Medio pimiento rojo
- Media cebolla
- 1 diente de ajo
- AOVE, sal iodada, pimienta y vinagre
Trituramos los tomates y deshuesamos las cerezas. Cortamos el pimietno rojo y la cebolla, picamos el ajo y añadimos todos los ingredientes en un bol añadiendo un chorrito de vinagre y salpimentamos. Trituramos toda la mezcla y cuando esté bien hecha la mezcla añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y volvemos a batir.
Guardamos durante dos horas en la nevera para que ser sirva frío y ¡a disfrutar!
