a estacionalidad en el consumo, facilita la variedad, que es una de las claves del consumo de frutas y hortalizas, pero son cada vez más los estudios que valoran el impacto en la salud de algunas familias o variedades concretas de fruta y hortalizas. En esta edición del boletín del comité científico de la Asociación “5 al día”, se muestran algunos estudios sobre hortalizas crucíferas y su impacto en la salud, así como una de las últimas revisiones científicas sobre cómo impactan las distintas frutas y hortalizas en la salud cardiovascular. También se aborda la importancia de modificar el entorno alimentario, especialmente el que rodea a la población infantil y juvenil, para reducir la exposición a alimentos poco saludables. Y, por último, se presentan un trabajo de búsqueda sistemática de las estrategias más efectivas en la promoción del consumo de frutas y verduras, resultado de los trabajos realizados en el Taller Internacional FAO/OMS 2020 en preparación del Año Internacional de las Frutas y Verduras.
Manuel Moñino. Presidente del comité científico de la Asociación 5 al día.
