ENSALADA DE ARROZ MULTICOLOR

Ingredientes:  - 200 g de arroz crudo  - 1 pimiento rojo mediano  - 1 pimiento verde italiano  - ½ cebolla  - 1 lata pequeña de maíz dulce (unos 150 g)  - 2 tomates  - Aceite de oliva virgen  - Vinagre   - Sal    Hervimos el arroz en abundante agua con sal durante 15 minutos, mientras tanto lavamos y troceamos el tomate, los pimientos y la cebolla en taquitos pequeños. Cuando esté listo el arroz dejamos que se enfrié y añadimos las hortalizas junto con el maíz dulce. Aliñamos al gusto con el aceite, vinagre y sal y lo metemos en la nevera a enfriar durante 2-3 horas.

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