WRAP DE CALABAZA Y BOLETUS

 Ingredientes (4 personas)  

 

 8 Tortitas de trigo,
 200 g calabaza asada,
 1 cebolla, 200 g boletus (u otras setas),
 queso parmesano,
 sal, pimienta negra,
 una nuez de mantequilla,
 aceite de oliva virgen extra.  

boletus

 Preparación:  

 

 Picamos finamente la cebolla en cuadraditos y la echamos en la sartén con dos cucharadas de aceite de oliva. Mientras la cebolla va cogiendo color, picamos los boletus y los añadimos a la sartén.  

 

 Mientras se dora el sofrito, machacamos la calabaza ya asada (o cocida) con una nuez  de mantequilla, sal y pimienta. Mezclamos bien toda la masa.  

 

 Extendemos la tortita y la cubrimos con la mezcla de calabaza. Ponemos encima el sofrito de cebolla y boletus, rallamos por encima el parmesano y enrollamos bien.  

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