El Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria de Consum se aplica a productos y procesos realizados en la Cooperativa, desde la entrada del producto en las plataformas logísticas hasta que llega a los puntos de venta. Se trata de controles de calidad exhaustivos, tanto en los supermercados como en los productos y a lo largo de la cadena de suministro, que se aplican de manera continua en la gestión.
AENOR ha auditado, físicamente, las instalaciones de la Cooperativa, tanto las plataformas como los supermercados, para valorar el cumplimiento de planes de control de aguas, limpieza y orden de las zonas de recepción, preparación y expedición de los productos, con especial atención a las secciones de frescos, obradores y almacenes. También la formación y buenas prácticas de manipulación de los trabajadores, el correcto etiquetado de los productos, así como el control de la cadena de frío en el transporte a tiendas y la trazabilidad de todos los alimentos, valorando las condiciones de temperatura de las cámaras, mostradores, murales, etc. Además, se ha auditado el sistema de control de residuos y plagas que tiene la Cooperativa.
La Cooperativa utiliza criterios estrictos de seguridad alimentaria para la evaluación de los proveedores que elaboran los productos de la marca propia, a los que se les exige un certificado IFS, BRC o ISO 22000 emitido por entidades independientes. Anualmente se realiza un seguimiento de la renovación de dichos certificados, que en 2021 han superado con éxito el 100% de los proveedores.
24 años certificados
Para garantizar la frescura, calidad y seguridad alimentaria en los productos Consum, la Cooperativa cuenta desde hace 24 años de manera ininterrumpida con la certificación de Sistemas de Gestión de la Calidad ISO 9001:2015 emitida por AENOR, que abarca las centrales de Frescos, Refrigerados y Congelados, y que implica un seguimiento, no sólo de los procesos, sino también un control exhaustivo del producto. Además, Consum también dispone de Cartas de Servicio certificadas por AENOR en las plataformas de Alimentación y No Alimentación.
Sobre Consum. Consum es la mayor cooperativa del arco mediterráneo español. Cuenta con 791 supermercados, entre propios y franquiciados, distribuidos por Cataluña, Comunidad Valenciana, Murcia, Castilla-La Mancha, Andalucía y Aragón. En 2020 facturó 3.325 millones de euros, un 13,3% más, y obtuvo un beneficio de 65,5 millones de euros. Con más de 3,6 millones de socios-clientes y 17.386 trabajadores, Consum es la única empresa de distribución con el Certificado de Empresa Familiarmente Responsable (Efr). En 2020 la Cooperativa ha sido certificada con el sello Top Employers, por octavo año consecutivo, como una de las Mejores Empresas de España para trabajar. La huella de carbono de la Cooperativa se ha reducido un 86,6% desde 2015. Además, es la primera empresa de distribución que ha obtenido el sello “Reduzco” del Ministerio para la Transición Ecológica y el 100% de los supermercados Consum son ecoeficientes.
Copyright 2023 | 5 al día | Todos los derechos reservados
