Asesoramiento Alimentario de Mercalicante
Mercalicante, S.A., desde su compromiso social, ofrece a las empresas del sector agroalimentario instaladas en Mercalicante asesoramiento, consulta y apoyo, se esfuerza diariamente para mantenerles al día en lo que a higiene alimentaria se refiere.
Seguridad Alimentaria:
La seguridad alimentaria debe ser una responsabilidad compartida por todos los eslabones que integran la cadena alimentaria. Los métodos de control de los alimentos, tanto de la Administración como de las empresas se han basado, tradicionalmente, en la inspección de las instalaciones y procesos de elaboración y, en los análisis del producto final, teniendo las empresas, en general, una escasa intervención en el control sanitario de sus productos.
El desarrollo normativo de la Comunidad Económica Europea y las sucesivas trasposiciones a la normativa nacional, han ido incorporando la obligación de instaurar en las industrias SISTEMAS DE AUTOCONTROL, es decir, sistemas de control llevados a cabo por la propia empresa y que garantice la inocuidad de sus productos elaborados.
Para facilitar la implantación y mantenimiento del sistema de autocontrol en las empresas hortofrutícolas ya se puede descargar, en la página oficial de salud pública, la “Guía de prácticas correctas de higiene del sector Hortofrutícola“.