FRUIT FUSIÓN, el espacio gastronómico de FRUIT ATTRACTION 2016
Bajo el lema “Sabores de Vanguardia”, se celebra este espacio único de promoción de los productores de la huerta ante el canal internacional, que realizará atractivas demostraciones, degustaciones de productos y showcookings de la mano de reconocidos chefs.
Bajo el lema “Sabores de Vanguardia”, vuelve con fuerza Fruit Fusión, el espacio gastronómico de Fruit Attraction y escenario único de promoción de los productores de la huerta ante el canal internacional para subrayar la calidad y excelencia de estos alimentos, así como las infinitas posibilidades de consumo que ofrecen dentro del canal Horeca.
Fruit Attraction, que organizado por IFEMA y FEPEX se celebra del 5 al 7 de octubre en Feria de Madrid, acogerá atractivas demostraciones, degustaciones de productos de la mano de reconocidos chefs. Fruit Fusión cuenta una vez más con la colaboración del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.
Entre las actividades y demostraciones, Fruit Fusión será escenario de diferentes showcookings elaborados con diferentes productos como las alcachofas de la Vega Baja, granadas del Mollar de Elche, la nueva variedad del tomate Monterosa, ajos negros, berries, cítricos, col blanca, hierbas aromáticas, manzanas reineta del Bierzo, verduras de Navarra, vegetales de V gama y productos de Costa Rica y Perú, entre otras variedades.
Un espacio que permite conocer posibilidades gastronómicas que ofrecen los productos hortofrutícolas ofrecidos por algunos participantes en Fruit Attraction como Diputación de Alicante, Kopalmeria, Cítricos Gustavo Ferrada, Castilla y León – Tierra de Sabor, Amefruits, M.G. Pera conferencia del Bierzo, Navarra - Reyno Gourmet, Huercasa, European Herbs, SAT Plus Berries, Extremadura Avante (Junta de Extremadura), Bejo Ibérica y la Oficina Comercial del Perú
Además, participarán reconocidos chefs como Ruber Arnanz, Luis Barrios, Iria Castro, Juan Carlos Fernández, José Francisco Gómez Maciá, Manuel Maciá, Alejandra Ramírez, Noelia Pascual, Clari Quiñones, Erika Sánchez Adán, Baldomero Sánchez y Pepe Valadés.
Fruit Fusión tendrá lugar en el núcleo de conexión de los pabellones 3 y 5 de Feria de Madrid durante los tres días de celebración de Fruit Attraction.
PROGRAMA FRUIT FUSIÓN 2016 (actualizaciones en la Web)
Miércoles 5
LA ALCACHOFA DE LA VEGA BAJA, DE LA RAÍZ A LA INNOVACIÓN
Un viaje por la tradición, innovación, texturas y sabores de la mano de la alcachofa de la Vega Baja. El recorrido parte de la forma tradicional de elaborar la alcachofa en esta comarca alicantina hasta la fusión de vanguardia donde se combina el mar y la montaña con la joya de la huerta.
CHEF: José Francisco Gómez Maciá - Restaurante Los infantes de Almoradí (Alicante).
Hora: 11:00 – 12:00h.
Empresa: Excma. Diputación de Alicante Stand: 4G02
LA GRANADA MOLLAR DE ELCHE, EL VALOR DEL PRODUCTO
Descubrir el potencial gastronómico de la denominación de origen de Granada Mollar de Elche. Elaboración de platos que combinan tradición sabores puros y auténticos de la tierra con técnicas innovadoras para sacarle el máximo partido al producto.
CHEF: Noelia Pascual, jefa de cocina del Restaurante Cachito
Hora: 12:00 – 13:00h.
Empresa: Excma. Diputación de Alicante Stand: 4G02
APLICACIONES CULINARIAS CON MONTEROSA, NUEVA VARIEDAD DE TOMATE MEDITERRÁNEO
Demostración de las distintas técnicas de corte del tomate y sus aplicaciones culinarias, teniendo como protagonista la nueva variedad del tomate Monterosa.
CHEF: Iria Castro
Hora: 13:00 - 14:00h.
Empresa: Kopalmeria, s.l. - Gavá Grup Stand: 8F01
FRESQUITOS EN TU COCINA
Postres realizados con los productos de nuestra marca.
CHEF: Alejandra Ramírez
Hora: 14:00 - 15:00h.
Empresa: Cítricos Gustavo Ferrada Stand: 8D04
NUEVAS TENDENCIAS DE CASTILLA Y LEÓN - TIERRA DE SABOR
Elaboración vegetal utilizando los principales productos hortofrutícolas de Castilla y León – Tierra de Sabor, con la finalidad de dar a conocer la calidad, variedad y versatilidad de los mismos.
CHEF: Erika Sánchez Adán de la Asociación EntreTantas, Cocineras de Castilla y León
Hora: 15:00 – 16:00h.
Empresa: Castilla y León - Tierra de Sabor Stand: 4E01
CÓCTELES CON AJO NEGRO / BLACK GARLIC COCKTAILS
Usos del ajo negro en coctelería
CHEF: Manuel Maciá
Hora: 16:00h. -17.00h.
Empresa: Amefruits sl Stand: 8E01B
Jueves 6
DEGUSTA EL BIERZO
Elaboración de tapas con manzana reineta del Bierzo D.O. y Pera conferencia del Bierzo M.G.
CHEF: Baldomero Sánchez, del Restaurante Hotel Madrid Bierzo en Ponferrada (León).
Hora: 11:00 –12:00h.
Empresa: M.G. Pera conferencia del Bierzo Stand: 4G01D
LAS VERDURAS DE NAVARRA Y LA SALUD: LAS VERDURAS DESDE OTRO PUNTO DE VISTA.
Taller de cocina saludable: quitar lo que hay que “quitar” sin perder lo que hay que perder.
CHEF: Juan Carlos Fernández - Escuela taller: “El Txoko de Juan Carlos”
Hora: 12:00 – 13:00h.
Empresa: Navarra - Reyno Gourmet Stand: 4G03A
COCINAR CON SOLUCIONES VEGETALES DE 5ª GAMA
Demostración de cocina creativa e innovadora con soluciones vegetales de 5ª gama.
CHEF: Ruber Arnanz
Hora: 13:00 – 14:00h.
Empresa: Huercasa 5ª gama Stand: 5D03A
INNOVACIÓN CON AROMÁTICAS FRESCAS
Cocina con hierbas aromáticas frescas y sus propiedades y beneficios.
CHEF: Alberto del Cerro “El pollo Rockero”
Hora: 14:00 – 15:00h.
Empresa: European Herbs, s.l. Stand: 4B07
SOPA DE FRUTOS ROJOS CON SORBETE DE MELOCOTÓN Y LICOR DE CASSIS
Elaboración y degustación de nuestra gran variedad de berries y frutas de hueso de Huelva como fuente de salud y bienestar.
CHEF: Pepe Valadés, el Chef de las Berries – Catering vía de la Plata
Hora: 15:00 – 16:00h.
Empresa: SAT Plus Berries Stand: 6D07B
FRUIT FUSIÓN EXTREMADURA-COSTA RICA
Showcooking – maridaje de productos Extremeños y Costarricenses
CHEF: Pepe Valadés – Catering vía de la Plata
Hora: 16:00 – 17:00h.
Empresa: Extremadura Avante (Junta de Extremadura) Stand: 7C02D
COOLWRAP “UNA COL DE MUY BUEN ROLLO”
Col blanca “Gunma”: Innovación, investigación y dulzor enrollado en un solo plato.
CHEF: Clari Quiñones
Hora: 17:00 – 18:00h
Empresa: Bejo Ibérica, s.l.u. Stand: 4C14A
Viernes 7
SABORES DE PERÚ – FRUTAS Y VEGETALES DEL PERÚ PARA EL MUNDO
Showcooking y degustación de platos peruanos elaborados con varios de los productos expuestos en el stand del Perú como aguacates, mangos, uvas, espárragos, ajíes, pimientos, jengibre, cebollas, quinua, chía y berries, entre otros.
CHEF: Luis Barrios Chef Ejecutivo del Grupo Chincha y el Restaurante Quechua en Madrid
Hora: 13:00- 14:00h.
Empresa: Oficina Comercial del Perú Stand: 5C05