Albaricoque
Prunus armeniaca L.
El albaricoque es una de las frutas más ricas en carotenos con actividad provitamínica A, sobre todo en beta-carotenos, aunque también contiene proporciones menores de otros como gamma carotenos y criptoxantina. Las dietas que proporcionan una alta cantidad de carotenoides se han relacionado con una disminución del riesgo de padecer algunos tipos de cáncer, enfermedades cardiovasculares, cataratas y degeneración macular senil.
El albaricoque presenta en su composición ácidos orgánicos como el ácido málico y el cítrico. El ácido cítrico es capaz de potenciar la acción de la vitamina C y favorecer la absorción intestinal del calcio. Tanto el ácido málico como el cítrico son capaces de modificar la acidez de la orina, pudiendo ayudar en la prevención de los cálculos renales derivados del ácido úrico. Cabe destacar, sin embargo, que la maduración de la fruta hace que disminuya la cantidad de dichos ácidos orgánicos.
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World Cancer Research Fund / American Institute for Cancer Research. Food, Nutrition, Physical Activity, and the Prevention of Cancer: a Global Perspective. Washington DC: AICR, 2007
Composición | Cantidad por 100 gramos por porción comestible | Ingestas recomendadas |
---|---|---|
Valor energético | 32 | - |
Valor energético | 87.3 | - |
Proteínas | 0.8 | - |
Grasa | 0.1 | - |
Grasas saturadas monoinsaturadas | 0 | - |
Grasas saturadas polinsaturadas | 0 | - |
Grasas saturadas | 0 | - |
Hidratos de carbono | 7 | - |
Azucares | 7 | - |
Fibra | 1.9 | - |
Sodio Sal | 2 | - |
Potasio | 315 | - |
Cloruro | 0 | - |
Calcio | 16 | - |
Fósforo | 20 | - |
Magnesio | 11 | - |
Hierro | 0.4 | - |
Zinc | 0.1 | - |
Cobre | 0 | - |
Manganeso | 0.16 | - |
Fluoruro | 0 | - |
Selenio | 0 | - |
Cromo | 0 | - |
Molibdeno | 0 | - |
Yodo | 0 | - |
Vitamina A | 138 | - |
Vitamina D | 0 | - |
Vitamina E | 0.7 | - |
Vitamina K | 3.3 | - |
Vitamina C | 7 | - |
Tiamina | 0.04 | - |
Riboflavina | 0.05 | - |
Niacina | 0.6 | - |
Vitamina B6 | 0.7 | - |
Ácido fólico | 7 | - |
Vitamina B12 | 0 | - |
Ingestas Recomendadas: Recomendaciones de energía y nutrientes para mujeres y hombres de entre 20 a 39 años.
Fuentes:
- Cuervo M, Abete I, Baladia E, Corbalán M, Manera M, Basulto J, Martínez A, Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD). Ingestas dietéticas de referencia para la población española. Navarra: Ediciones Universidad de Navarra, S.A (EUNSA); 2010
- Farran A, Zamora R, Cervera P. Tablas de composición de alimentos. CESNID. Centre d'Ensenyament Superior de Nutrició i Dietètica (CESNID). Madrid: McGraw hill Interamericana; 2003.
- Souci S W, Fachmann W, Kraut H (2000). Food Composition and Nutrition Tables. 6th revised and completed edition. Medpharm Scientific Publishers. Germany.
- USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 23 (2010)