Planta de la familia de las Crucíferas. Presenta hojas firmes, comprimidas y abrazadas tan estrechamente que forman una especie de cabeza denominada cogollo, de color blanco amarillento. Variedades diversas caraterizadas por el color de sus hojas y el grado de compresión entre sus hojas para formar cogollos más o menos compactos.

Historia

 

Es originaria de Europa, aunque se cultiva en todo el mundo. Fue cultivada, al parecer, por los egipcios 2.500 años antes de Cristo, y posteriormente por los griegos. Puede considerarse una especie universal en su cultivo.

Efectos en salud

 

Rica en fibra, vitamina C, K y folatos, y aporta vitamina B6. También es rica en Manganeso.

 

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