(Cucurbita pepo L.)

Fruto en baya de la calabacera, planta herbácea de la familia de las Cucurbitáceas (pepino, calabacín, sandía, melón). La forma del fruto es muy variada: esférica y achatada (predominante), ovalada y alargada, al igual que el color de su corteza: anaranjada (predominante), amarilla, verde, blanca, negra e incluso morada. Su pulpa es generalmente anaranjada o amarillenta, y está repleta de semillas en su parte central, que son comestibles.

Historia

La calabaza aparece en numerosas citas de autores antiguos que indican lo arraigado que estaba su cultivo entre los hebreos de la época de Moisés, así como en China y en Egipto, antes de la Era Cristiana. Por otra parte, entre los restos de algunas tumbas incas precolombinas se han encontrado calabazas y siempre quedan dudas de su lugar de origen. En Europa se empezaron a cultivar en el siglo XV.

Efectos en salud

 

Baja en calorías. Aporta fibra y vitamina C, y es rica en vitamina A.

 

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