(Prunus persica var. nectarina)
En realidad se trata de la misma especie botánica que el melocotón, aunque presenta características singulares. Las nectarinas tienen piel lisa y brillante (sin vello como el melocotón), coloración rojiza con matices anaranjados o amarillos y poseen una pulpa firme de color rosado, amarillo o blanco, que se desprende fácilmente del hueso.
Efectos en salud
Su composición es muy similar a la del melocotón si bien contienen cantidades ligeramente superiores de algunas vitaminas como provitamina A y vitamina E, y almo menos de fibra y vitamina C.
Referencias bibliográficas
Gil MI, Tomas-Barberan FA, Hess-Pierce B, Kader AA (2002). Antioxidant capacities, phenolic compounds, carotenoids, and vitamin C contents of nectarine, peach, and plum cultivars from California. J Agric Food Chem, 14; 50(17): 4976-82.
Tabla de composición nutricional para: Nectarina, con piel, cruda
Composición | Cantidad por 100 gr de porción comestible | Ingesta recomendada * |
|---|---|---|
| Valor energético | 46 kcal | - |
| Agua | 86 | 2000 / 2500 |
| Proteínas | 0.9 g | 46 - 56 |
| Grasa | 0.2 g | - |
| Grasas monoinsaturadas | 0 g | - |
| Grasas polinsaturadas | 0 g | - |
| Grasas saturadas | 0 g | - |
| Hidratos de carbono | 10 g | - |
| Azucares | 10 g | - |
| Fibra | 2 g | 25 / 38 |
| Sodio Sal | 4 mg | 1500 |
| Potasio | 212 mg | 3100 |
| Cloruro | - | - |
| Calcio | 7 mg | 900 |
| Fósforo | 18 mg | 700 |
| Magnesio | 10 mg | 300 / 350 |
| Hierro | 0.2 mg | 9 / 18 |
| Zinc | 0.1 mg | 15 / 12 |
| Cobre | - | - |
| Manganeso | 0.07 mg | - |
| Fluoruro | - | - |
| Selenio | - | - |
| Cromo | - | - |
| Molibdeno | - | - |
| Yodo | - | - |
| Vitamina A | 73 mcg | 600 / 700 |
| Vitamina D | 0 mcg | - |
| Vitamina E | 0.5 mg | 15 |
| Vitamina K | 2.5 mcg | - |
| Vitamina C | 20 mg | 60 |
| Tiamina | 0.02 mg | 1.0 / 1.2 |
| Riboflavina | 0.05 mg | 1.3 / 1.6 |
| Niacina | 1 mg | 14 / 18 |
| Vitamina B6 | 0.03 mg | 1.2 / 1.5 |
| Ácido fólico | 9 mcg | 300 |
| Vitamina B12 | 0 mcg | - |
* Recomendaciones de energía y nutrientes para hombre/mujer de 20 a 39 años. Cuervo M, Abete I, Baladia E, Corbalán M, Manera M, Basulto J, Martínez A, Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD). Ingestas dietéticas de referencia para la población española. Navarra: Ediciones Universidad de Navarra, S.A (EUNSA); 2010
Fuentes
CESNID
(Farran A, Zamora R, Cervera P. Tablas de composición de alimentos. CESNID. Centre d'Ensenyament Superior de Nutrició i Dietètica. Madrid: McGraw Hill Interamericana; 2003.)
Para: Energía, Agua, Proteínas, Grasa, Grasas monoinsaturadas, Grasas poliinsaturadas, Grasas saturadas, Hidratos de carbono, Azucares, Fibra, Sodio, Potasio, Cloruro, Calcio, Fósforo, Magnesio, Hierro, Zinc, Cobre, Fluoruro, Selenio, Cromo, Molibdeno, Yodo, Vitamina A, Vitamina D, Vitamina E, Vitamina C, Tiamina, Riboflavina, Niacina, Vitamina B6, Ácido fólico, Vitamina B12,
CIQUAL
(Ciqual French food composition table version 2015.)
Para: Manganeso,
Mc-Widdowson's 2002
(McCance and Widdowson’s The Composition of Foods integrated dataset (CoF IDS).)
Para: Vitamina K,