Asambleas y Jornadas `5 al día`

2016

(Annona cherimola Mill.)

Fruto del chirimoyo, árbol de la familia de las Anonáceas, a la que pertencen otras frutas exoticas como la guanábana, muy similar a la chirimoya. El fruto tiene forma de corazón y se encuentra recubierto de una piel de color verde, en la que se dibujan unas escamas que recuerdan a las de un reptil. Pulpa color blanco o blanco marfil, con numerosas semillas encamisadas, es decir envueltas en una capa de piel fina comestible. Sabor dulce equilibrado. Textura untuosa.

Historia

Es un producto típicamente andino. Su mismo nombre deriva de la palabra quechua chirimuya. Aunque es un fruto tropical, se cría en lugares elevados. Por eso los indígenas del altiplano andino dicen que aunque la chirimoya no soporta la nieve, le gusta verla de lejos.

Efectos en salud

 

Es fuente de Fibra y aporta potasio. Entre las vitaminas destacasn la B6 y la C.

 

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