Asambleas y Jornadas `5 al día`

2016

(Prunus persica var. nectarina)

En realidad se trata de la misma especie botánica que el melocotón, aunque presenta características singulares. Las nectarinas tienen piel lisa y brillante (sin vello como el melocotón), coloración rojiza con matices anaranjados o amarillos y poseen una pulpa firme fundente de color rosado, amarillo o blanco, que se desprende fácilmente del hueso. Variedades de pulpa crocante. Aroma intenso mayor en las de pulpa blanca.

Historia

 

El origen de la nectarina es desconocido, aunque su historia nos remonta a hace 2.000 años y surge al mismo tiempo que el melocotón. Melocotón procede de China Septentrional, donde ya era conocido en el tercer milenio a.de C. y considerado símbolo de fecundidad.

Efectos en salud

Rico en fibra y fuente de vitamina C.

Más información en el base de datos de declaraciones nutricionales y propiedades saludables (acceso socios).

Tabla de composición nutricional para: Nectarina, con piel, cruda
Composición
Cantidad por 100 gr de porción comestible
Ingesta recomendada *
Valor energético 46 kcal -
Agua 86 2000 / 2500
Proteínas 0.9 g 46 - 56
Grasa 0.2 g -
Grasas monoinsaturadas 0 g -
Grasas polinsaturadas 0 g -
Grasas saturadas 0 g -
Hidratos de carbono 10 g -
Azucares 10 g -
Fibra 2 g 25 / 38
Sodio Sal 4 mg 1500
Potasio 212 mg 3100
Cloruro - -
Calcio 7 mg 900
Fósforo 18 mg 700
Magnesio 10 mg 300 / 350
Hierro 0.2 mg 9 / 18
Zinc 0.1 mg 15 / 12
Cobre - -
Manganeso 0.07 mg -
Fluoruro - -
Selenio - -
Cromo - -
Molibdeno - -
Yodo - -
Vitamina A 73 mcg 600 / 700
Vitamina D 0 mcg -
Vitamina E 0.5 mg 15
Vitamina K 2.5 mcg -
Vitamina C 20 mg 60
Tiamina 0.02 mg 1.0 / 1.2
Riboflavina 0.05 mg 1.3 / 1.6
Niacina 1 mg 14 / 18
Vitamina B6 0.03 mg 1.2 / 1.5
Ácido fólico 9 mcg 300
Vitamina B12 0 mcg -

* Recomendaciones de energía y nutrientes para hombre/mujer de 20 a 39 años. Cuervo M, Abete I, Baladia E, Corbalán M, Manera M, Basulto J, Martínez A, Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD). Ingestas dietéticas de referencia para la población española. Navarra: Ediciones Universidad de Navarra, S.A (EUNSA); 2010

Fuentes

CESNID
(Farran A, Zamora R, Cervera P. Tablas de composición de alimentos. CESNID. Centre d'Ensenyament Superior de Nutrició i Dietètica. Madrid: McGraw Hill Interamericana; 2003.)
Para: Energía, Agua, Proteínas, Grasa, Grasas monoinsaturadas, Grasas poliinsaturadas, Grasas saturadas, Hidratos de carbono, Azucares, Fibra, Sodio, Potasio, Cloruro, Calcio, Fósforo, Magnesio, Hierro, Zinc, Cobre, Fluoruro, Selenio, Cromo, Molibdeno, Yodo, Vitamina A, Vitamina D, Vitamina E, Vitamina C, Tiamina, Riboflavina, Niacina, Vitamina B6, Ácido fólico, Vitamina B12,

CIQUAL
(Ciqual French food composition table version 2015.)
Para: Manganeso,

Mc-Widdowson's 2002
(McCance and Widdowson’s The Composition of Foods integrated dataset (CoF IDS).)
Para: Vitamina K,