Asambleas y Jornadas `5 al día`

2017

(Actinidia chinensis Planch.)

Fruto de la actinidia, árbol de la familia de las Actinidiáceas. Su piel vellosa de color marrón oscuro encierra una pulpa jugosa verde o amarillenta, según variedad, con semillas concéntricas, de sabor ligeramente ácido muy agradable que depende del grado de maduración y que es menor en la variedad de pulpa amarilla.










Historia

La historia del Kiwi se remonta miles de años atrás a China, donde crecían en forma silvestre. Fue hace aproximadamente 300 años cuando los chinos empezaron a cultivar esta fruta. A principios de 1900, la semilla del Kiwi fue llevada a Nueva Zelanda y allí se desarrollaron técnicas para producir el Kiwi de ahora: un fruto grande y de mejor sabor, que fue rebautizado con este nombre. Antes de la Segunda Guerra Mundial, el Kiwi era una fruta desconocida fuera de Nueva Zelanda. Sin embargo, a mediados de los 40, el Kiwi comenzó a ingresar al mercado mundial como una especialidad ´gourmet´. Eventualmente, fue creciendo la popularidad de los Kiwis entre los agricultores y en 1960 comenzaron a cultivarse en California. En la actualidad se producen con éxito en la península ibérica.


Efectos en salud

 



Rico en vitamina C (más en variedad amarillo) y fuente de fólico. Es también rico en fibra.



Más información en el base de datos de declaraciones nutricionales y propiedades saludables (acceso socios).




Tabla de composición nutricional para: Kiwi, crudo
Composición
Cantidad por 100 gr de porción comestible
Ingesta recomendada *
Valor energético 49 kcal -
Agua 84.8 2000 / 2500
Proteínas 0.7 g 46 - 56
Grasa 0.8 g -
Grasas monoinsaturadas 0.11 g -
Grasas polinsaturadas 0.43 g -
Grasas saturadas 0.11 g -
Hidratos de carbono 9.5 g -
Azucares 9 g -
Fibra 2.8 g 25 / 38
Sodio Sal 3 mg 1500
Potasio 244 mg 3100
Cloruro - -
Calcio 29 mg 900
Fósforo 30 mg 700
Magnesio 14 mg 300 / 350
Hierro 0.3 mg 9 / 18
Zinc 0.1 mg 15 / 12
Cobre - -
Manganeso 0.07 mg -
Fluoruro - -
Selenio - -
Cromo - -
Molibdeno - -
Yodo - -
Vitamina A 6 mcg 600 / 700
Vitamina D 0 mcg -
Vitamina E 0.93 mg 15
Vitamina K 4.3 mcg -
Vitamina C 68 mg 60
Tiamina 0.01 mg 1.0 / 1.2
Riboflavina 0.03 mg 1.3 / 1.6
Niacina 0.28 mg 14 / 18
Vitamina B6 0.14 mg 1.2 / 1.5
Ácido fólico 32 mcg 300
Vitamina B12 0 mcg -

* Recomendaciones de energía y nutrientes para hombre/mujer de 20 a 39 años. Cuervo M, Abete I, Baladia E, Corbalán M, Manera M, Basulto J, Martínez A, Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD). Ingestas dietéticas de referencia para la población española. Navarra: Ediciones Universidad de Navarra, S.A (EUNSA); 2010

Fuentes

CESNID
(Farran A, Zamora R, Cervera P. Tablas de composición de alimentos. CESNID. Centre d'Ensenyament Superior de Nutrició i Dietètica. Madrid: McGraw Hill Interamericana; 2003.)
Para: Energía, Agua, Proteínas, Grasa, Grasas monoinsaturadas, Grasas poliinsaturadas, Grasas saturadas, Hidratos de carbono, Azucares, Fibra, Sodio, Potasio, Cloruro, Calcio, Fósforo, Magnesio, Hierro, Zinc, Cobre, Fluoruro, Selenio, Cromo, Molibdeno, Yodo, Vitamina A, Vitamina D, Vitamina E, Vitamina C, Tiamina, Riboflavina, Niacina, Vitamina B6, Ácido fólico, Vitamina B12,

USDA R27
(United States Department of Agriculture. Agricultural Research Service. Food Composition Databases for Standard Reference. Release 27 (2015).)
Para: Vitamina K,

CIQUAL
(Ciqual French food composition table version 2015.)
Para: Manganeso,